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«Et le Rocher lui-même, depuis quand porte-t-il au flanc, cette blessure qui lui a valu le nom de Rocher Percé? Ouverture béante à travers laquelle, à marée haute, peut passer, toutes voiles déployées, une goélette de moyenne grandeur. On a dit que cette arche avait été creusée par les eaux; explication ingénieuse et bien digne de ces savants qui prétendent tout expliquer et qui, au fond, ne savent rien»

Eugène Achard, La Sorcière du Rocher Percé

Salle d'exposition

Le Musée Le Chafaud est aménagé dans un bâtiment de l'ancienne Compagnie Charles Robin (1776-1886).

Ce vaste édifice était affecté au traitement de la morue.

«L'échafaud s'élevait sur la grève «comme un théâtre de comédie». C'était un «grand plancher que surmontaient deux pignons et un toit en toile de voile. Trois sacrificateurs y officiaient, dont la morue était la victime : le piqueur lui coupait la gorge et lui fendait le ventre; le décolleur lui arrachait les tripailles, jetant le foie dans une manne, les oeufs dans l'autre; l'habilleur, la prenant par l'oreille avec une mitaine, mettait à nu l'arête dorsale qu'il enlevait. Salée, séchée au soleil, elle était empilée en «gros moutons» à côté du pressoir carré où fondait son foie.»

Marc Lescarbot


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